OLD AGE SOLUTIONS

Portal on Technology Initiative for Disabled and Elderly
An Initiative of Ministry of Science & Technology (Govt. of India)
Brought to you by All India Institute of Medical Sciences

শারীরিক স্বাস্থ্য


মানসিক স্বাস্থ্য



পুষ্টি



বয়স্কদের পুষ্টি বিষয়ক চিন্তাভাবনা



বয়স্কদের পুষ্টির প্রয়োজনীয়তা



বয়স্কদের জীবনশৈলীর পরিবর্তনকারী ডায়েট নির্দেশিকা



পুষ্টির সম্ভাব্য কম বা বেশী হওয়া



পুষ্টির পরিস্থিতির বিশ্লেষণের পদ্ধতি



বিশেষ অসুখের ক্ষেত্রে ডায়েট নিয়ন্ত্রণ



খাদ্য পিরামিড



কিভাবে একটি সহজ ডায়েট বানানো যায়



বৃদ্ধ বয়সে স্বাস্থ্যকর খাদ্যের নির্দেশিকা


বয়স্কদের পুষ্টি বিষয়ক চিন্তাভাবনা

ষাট বা তদোর্ধ বয়সের ব্যক্তির সংখ্যা দিন দিন বাড়ছে এবং এই শ্রেণীর মানুষরাই অপুষ্টিকর ডায়েটের থেকে অসুস্থ হয়ে পড়ার সম্ভাবনা বেশী। বিভিন্ন উৎস থেকে এই প্রমাণ পাওয়া গেছে যে যথেষ্ট পরিমাণ বয়স্ক ব্যক্তিরা তাদের প্রয়োজনীয় শক্তি ও পুষ্টির প্রয়োজন মেটাবার জন্য যে পরিমাণ ও ধরণের খাবার দরকার তা পান না। উন্নয়নশীল দেশের বয়স্ক নাগরিকরা বর্তমানে সামাজিক এবং পারিপার্শ্বিক পরিবর্তনের জন্য দ্বিগুণ পরিমাণে অপুষ্টির শিকার হচ্ছেন এবং একই সময়ে এটা দেখা যাচ্ছে যে তাদের ডায়েটে ফ্যাট, পশুজ পদার্থ, রিফাইন্ড খাবার এবং কম ফাইবার সম্বলিত খাদ্য বেশী ফলে স্থূলতা এবং টাইপ ২ ডাইবেটিসের সংখ্যা বাড়ছে। সেই কারণে বয়স্ক ব্যক্তিদের মধ্যে ডায়েট চালু করা খুব চ্যালেঞ্জের, কারণ যথেষ্ট তথ্যের অভাব যার ফলে বয়স অনুযায়ী পুষ্টির প্রয়োজনীয়তা সম্পর্কে সঠিক পরামর্শ দেওয়া যাচ্ছে না।


বয়স হবার প্রভাব

বয়স হবার সঙ্গে সঙ্গে, স্বাস্থ্যকর পুষ্টিকর অভ্যাস স্থাপনে প্রয়োজন হয়ে বিভিন্ন ধরণের পদ্ধতি যার ফলে অপুষ্টিকর খাদ্য গ্রহণ না হয়, যা হল শরীরবৃত্তীয়, মনঃসামাজিক এবং অর্থনৈতিক পরিবর্তন।


শরীরবৃত্তীয় পরিবর্তন

বয়সের সঙ্গে শরীরের প্রক্রিয়া ও তার মৃত কোষ পরিবর্তন করার ক্ষমতা কমে যায়। হজম প্রক্রিয়া কমে যায় এবং সারা জীবনে তা ৩০% পর্যন্ত কমে যেতে পারে। এর ফলে ক্যালোরির প্রয়োজন কমে যায় যা একজন বয়স্ক ব্যক্তির ভারসাম্যযুক্ত খাদ্যগ্রহণ এবং শক্তির প্রয়োজনে পরিবর্তন ঘটিয়ে গুরুতর অবস্থার সৃষ্টি করতে পারে। ক্যালোরির প্রয়োজন কমে যাবার পরেও বেশ কিছু বয়স্ক ব্যক্তি যথেষ্ট ক্যালোরি পেতে সমস্যার সম্মুখীন হন, যার ফলে ক্লান্তি, অবসাদ এবং রোগ প্রতিরোধের ক্ষমতা দূর্বল হয়ে পড়ে। বয়স হবার সঙ্গে সঙ্গে আমাদের শারীরিক গঠনে পরিবর্তন হয়, কোষের ভর কমে গিয়ে (২৫% পর্যন্ত) শরীরে ফ্যাট বেড়ে যায়, এই ধরণের পরিবর্তন আরও বেড়ে যেতে পারে কারণ বয়স্ক ব্যক্তিরা খাদ্য প্রোটিন কম ব্যবহার করেন এবং তাদের উচ্চমাত্রায় প্রোটিন দরকার লীন কোষের ভর বজায় রাখতে। হনরম হয়ে আসে এবং দৃষ্টি শক্তিতেও প্রভাব পড়ে এবং কিছু ক্ষেত্রে চোখে ছানি পড়ে যায়, দাঁত দুর্বল হয়ে পড়া, শ্রবণ স্বাদ এবং গন্ধের ক্ষমতা কমে যাওয়া এগুলি আরও কিছু লক্ষ্মণ। হজম প্রক্রিয়া প্রভাবিত হয় হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড ও এজনাইমের ক্ষরণ কমে যায়, ফলে ইন্ট্রিন্সিক ফ্যাক্টর সিন্থেসিস কম করে ভিটামিন বি ১২-র অভাব দেখা দেয়। অন্ত্রের কার্য ক্ষমতা কমে গিয়ে কোষ্ঠ্যকাঠিন্য বা ডাইরিয়া হতে পারে।


মানসিক পরিবর্তন

অনুভূতি বয়সের সঙ্গে কমে না। বরং, মনঃসামাজিক সমস্যা বয়সের সঙ্গে বাড়তে বাড়তে অবসাদ এবং খিদে কমে যেতে পারে। বয়স্করা প্রায়ই একার জন্য রান্না করতে বা একা খেতে পছন্দ করেন না, বাড়ি বা রেস্টুরেন্ট যেখানেই হোক না। গবেষণা জানাচ্ছে যে বয়স্করা যারা একা থাকেন তারা হয়তো অন্যদের থেকে খারাপ খাবার পছন্দ করেন না, কিন্তু অনেক কম ক্যালোরি গ্রহণ করেন। আত্মবিশ্বাস কমে যাওয়াও খাবার অনীহা দেখা দেয়।


অর্থনৈতিক পরিবর্তন

অবসর পরবর্তী জীবনের জন্য যদি সঠিকভাবে প্রস্তুতি না থাকে তাহলে একজনের পুষ্টি গ্রহণে প্রভাব পড়ে এবং দামি খাবার যেমন দুধ এবং দুগ্ধজাত খাদ্য, মাংস, ফল, শুকনো ফল এবং বাদাম ইত্যাদি, যা ক্যালসিয়াম, প্রোটিন, জিঙ্ক, লোহা, বি ভিটামিন এবং গুরুত্বপূর্ণ অ্যান্টি অক্সিড্যান্টের উৎস। সাধারণত দেখা যায় যত কম আয় হয় ততই প্রয়োজনীয় ডায়েট কম খাওয়া হয়।


  Copyright 2015-AIIMS. All Rights reserved Visitor No. - Website Hit Counter Powered by VMC Management Consulting Pvt. Ltd.